گیتی بهدادی پور

کارشناس تغذیه


ارتباط از طریق کانال تلگ

!توجه

نکته

رژیم غذایی و سوخت و ساز بدن

گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه

متابولیسم مجموعه ای از روندهای فیزیکی و شیمیایی به نام آنابولیسم و کاتابولیسم است. آنابولیسم مرحله بازسازی متابولیسم است که در آن بدن به ساختن سلولها به منظور رشد و تعمیر بافت مشغول است.کاتابولیسم مرحله تخریب و شکسته شدن است که در آن ترکیبات پیچیده به ترکیبات ساده شکسته میشوندو انرژی تولید میکنند.

سه فاکتور هستند که میزان متابولیسم بدن یعنی میزان کالری که بدن روزانه میسوزاند را تعیین میکند:

1-میزان متابولیسم پایه:


یعنی مقدار انرژی که بدن میسوزاند تا صرف فعالیت های پایه همچون هضم و جذب،تنفس و ... شود.

2-میزان فعالیت فیزیکی:


هرچه سطح فعالیت بدنی بالاتر باشد،بدن بیشتر انرژی میسوزاند.

3-اثر گرمازایی غذا:


غذایی که خورده میشود بسته به ترکیب غذایی خورده شده انرژی تولید میکند.بدن معمولا بعد از خوردن چربی آنرا ذخیره میکند و در صورت عدم نیاز نمیسوزاند.در مورد قندهای ساده هم همینطور. انسولین ترشح شده از بدن حتی باعث تحریک تبدیل قندهای ساده به چربی میشود.این مواد حجم زیادی از انرژی را در زمان کوتاه به بدن میدهند که حاصل آن ذخیره سازی انرژی اضافی به شکل چربی است. اما کربوهیدراتهای پیچیده محرک ترشح انسولین کمتری هستند و باعث میشوند انرژی غذا با روند کندتر و در طول روز همراه با فعالیتهای روزانه آزاد گردد.

اما بعضی از غذاها برای هضم و جذب انرژی بیشتری احتیاج دارند و بدن برای فرآوری آنها مجبور است کالری بیشتری بسوزاندکه این خود باعث افزایش میزان متابولیسم میشود.از جمله این غذاها پروتئین است.بدن 24 ساعت وقت لازم دارد تا یک وعده غذای پروتئینی را هضم و جذب کند.

غذاهای پرفیبر هم همین اثر رادارد و بدن برای هضم آنها مدت زمان زیادی وقت و انرژی صرف میکند.


کاهش حجم وعده های غذایی و افزایش تعداد دفعات غذا خوردن هم در افزایش متابولیسم بدن موثر است.


پس به طور کل مصرف وعده های کوچک غذایی پر پروتئین و پر فیبر در دفعات بیشتر در روز توصیه میشود.


آدرس مطب :
تلفن : -

نظرات کاربران درباره این مطلب :

امیرحسین اسدی [ 1393-07-03 ]
نظری ندارم.

علی [ 1391-07-27 ]
سلام من دانشجوی کارشناسی تربیت بدنی و علوم ورزشی هستم مطالبتون عالی بودن مرسی

احمد رنجبر [ 1390-05-14 ]
من عضو پژوهشگران طب اسلامي تبريز هستم. وب سايت شما رو مطالعه نمودم و خيلي استفاده نمودم. از زحمات شما كه در راستاي بهبود تغذيه مردم كشور عزيزمان تلاش مينماييد بي نهايت سپاسگذارم. تن تان به ناز طبيبان نياز نباد.

برای متن پیام فقط از حروف فارسی استفاده کنید .
این فرم صرفا جهت دریافت نظرات ، پیشنهادات و انتقادات کاربران در مورد مطلب فوق میباشد .
به سوالات پزشکی در این بخش پاسخ داده نمیشود .
از ارسال پیام های تبلیغاتی در این بخش خودداری نمایید .
حداکثر طول مجاز برای متن پیام 500 کاراکتر است .
نام و فامیل :
تلفن :
ایمیل :
متن پیـام :
صفحه اصلیمطالب و مقالاتچاقی و لاغریتغذیه در بیماریهای مختلفتغذیه در دوران بارداریتغذیه در کودکان و نوجوانتغذيه و سلامت قلبتغذیه در دیابتتغذيه و سرطانمکملهای مولتی ویتامین میمیزان کالری مواد غذاییتازه های تغذیهمعرفی لینکهای مفید تغذیهلاغری به چه قیمتی؟English Sayings on FoodBiographyتجربیات علمیمقالات پدرسایتهای دیگرسوالات پزشکیپیامهای کاربران