گیتی بهدادی پور

کارشناس تغذیه


ارتباط از طریق کانال تلگ

!توجه

نکته

ويتامينهاي محلول در چربي

گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه

ويتامينهاي محلول در چربي 4 تا هستند كه عبارتند از:ويتامينهاي A,D,EوK.اين ويتامينها در بدن ذخيره ميگردند و از طريق مدفوع نيز دفع ميشوند.

1-ويتامين A (رتينول):

پيش ساز اين ويتامين بتاكاروتن است كه در منابع گياهي يافت ميشودو فعاليت آنتي اكسيداني قوي دارد.


مقدار توصيه شده روزانه :
توصيه مي گردد كه اين ويتامين به مقدار 800 µgدر روز دريافت شود.


منابع:
بهترين منابع آن ميوه ها و سبزيجات نارنجي و زرد رنگ ،سبزيجات برگ سبز،جگر و محصولات لبني است.


عملكرد:
تشكيل و حفظ ساختار پوست،مو و مخاط،كمك به روند بينايي به خصوص ديد در نور كم،رشد استخوانها و دندانها،تقويت سيستم ايمني


علائم كمبود:
شب كوري،پوست خشك،خستگي مفرط،افزايش ابتلا به عفونتها،كاهش رشد زيادي دريافت اين ويتامين مسموميت زاست.


ماندگاري :
براي اطمينان از دريافت كافي اين ويتامين بهتر است ميوه ها و سبزيها خام مصرف شود و در صورت گذاشتن در يخچال،بصورت سرپوشيده و سرد نگهداري شود.سبزيجات بهتر است به صورت بخارپز تهيه شود.

2-ويتامين D (كلسيفرول):

با تابش نور خورشيد به پوست، اين ويتامين از كلسترول ساخت ميشود،بنابراين مدت مواجهه با نور خورشيد نقش مهمي در تامين ويتامين D مورد نياز بدن دارد.روزانه 20 دقيقه مواجهه مستقيم با نور خورشيد توصيه ميشود.


مقدار توصيه شده روزانه :
توصيه مي گردد كه اين ويتامين به مقدارµg 5در روز دريافت شود.


منابع:
؛ماهي،تخم مرغ،كره،جگر


عملكرد:
حفظ كلسيم خون،تشكيل استخوانها و دندان،كمك به عملكرد قلب و دستگاه عصبي،كمك به سيستم ايمني


علائم كمبود:
در كودكان راشيتيسم و ديگر اختلالات استخواني؛در بزرگسالان كاهش توده كلسيم استخوان


مسموميت:
مصرف دوز بالاي اين ويتامين منجر به اسهال و كاهش وزن ميشود.


ماندگاري :
به نظر ميرسد نگهداري،فرآيندهاي كارخانه اي و پخت و پز تاثيري روي از دست رفتن اين ويتامين نداشته باشند.

3-ويتامين E(توكوفرول):

اولين بار به عنوان ماده ضدنازايي كشف شد.اين ويتامين فعاليت آنتي اكسيداني قوي دارد و در جلوگيري از بروز سرطان موثر است.


مقدار توصيه شده روزانه :
توصيه مي گردد كه اين ويتامين به مقدار mg10در روز دريافت شود.


منابع:
مغزها،جوانه گندم،روغنهاي گياهي،سبزيجات برگ سبز


عملكرد:
حفاظت از سلولهاي خوني و بافتهاي بدن،حفظ ساختار غشاء سلول و جلوگيري از اكسيداسيون چربيهاي غشا،توليدمثل


علائم كمبود:
تحليل ماهيچه،آسيب عصبي،اختلال در توليد مثل،كم خوني
اين ويتامين تقريبا بدون مسموميت است.


ماندگاري :
اين ويتامين بايد دور از نور و هوا نگهداري شود.

4- ويتامين K(فيلوكينون):

اين ويتامين به فاكتور انعقاد خون معروف است.


مقدار توصيه شده روزانه :
توصيه مي گردد كه اين ويتامين به مقدار µg65 دريافت شود.


منابع:
سبزيجات برگ سبز،ميوه ها،لبنيات و غلات.
اين ويتامين همچنين توسط باكتريها در روده توليد ميشود.

عملكرد:
تشكيل لخته خون


علائم كمبود:
اختلالات خونريزي به خصوص در نوزادان تازه متولد شده


ماندگاري :
اين ويتامين بايد دور از نور نگهداري شود.


آدرس مطب :
تلفن : -

نظرات کاربران درباره این مطلب :

علی ترابی [ 1391-11-10 ]
خیلی متشکر مطالب سایت مفید هستند

منصور [ 1391-08-10 ]
لطفا فایل قابل دانلود را ارئه دهید

شکیبا [ 1391-03-08 ]
از اطلاعات شما ممنونم

حميدرضا [ 1390-09-16 ]
سلام.من بعد از 4ماه دوباره اومدم.مطالب تغيير نكرده هنوز.من كارداني تموم كردم.حالا كارشناسي مواد غذايي ميخونم.اميدوارم كه مطالب جديدتر تو اين سايت قرار بدين.تشكر

رضا ستایش مهر [ 1390-08-14 ]
با سلام تشکر از خدمتی که به جامعه بشر دارید . سلامتی شما را از نیروی برتر خواهانم. بدرود

حسین [ 1390-08-02 ]
ممنون از این مطلب مفید خیلی بدردم خورد. امیدوارم در کارتون موفق و در زندگی شاد باشید.

حميد رضا [ 1390-06-05 ]
ا زمطالب مهمتون ممنونم آرزوي سربلندي و موفقيت را براي شما آرزومندم.به اميد روزي كه منم كارشناس تغذيه بشم فعلا كارداني ميخونم .تشكر

برای متن پیام فقط از حروف فارسی استفاده کنید .
این فرم صرفا جهت دریافت نظرات ، پیشنهادات و انتقادات کاربران در مورد مطلب فوق میباشد .
به سوالات پزشکی در این بخش پاسخ داده نمیشود .
از ارسال پیام های تبلیغاتی در این بخش خودداری نمایید .
حداکثر طول مجاز برای متن پیام 500 کاراکتر است .
نام و فامیل :
تلفن :
ایمیل :
متن پیـام :
صفحه اصلیمطالب و مقالاتچاقی و لاغریتغذیه در بیماریهای مختلفتغذیه در دوران بارداریتغذیه در کودکان و نوجوانتغذيه و سلامت قلبتغذیه در دیابتتغذيه و سرطانمکملهای مولتی ویتامین میمیزان کالری مواد غذاییتازه های تغذیهمعرفی لینکهای مفید تغذیهلاغری به چه قیمتی؟English Sayings on FoodBiographyتجربیات علمیمقالات پدرسایتهای دیگرسوالات پزشکیپیامهای کاربران