گیتی بهدادی پور

کارشناس تغذیه


ارتباط از طریق کانال تلگ

!توجه

نکته

عامل غذایی چاقی چیست؟

گیتی بهدادی پور کارشناس تغذیه


عامل چاقی چیست؟چربی،قند و کربوهیدرات، یا پروتئین؟

برای پاسخ به این سوال بگذارید ببینیم سرنوشت غذا در بدن چگونه است:

- غذا وارد دهان میشود.


- در دهان بزاق ترشح میشود که حاوی آنزیمهایی است که نشاسته غذا را به قند تبدیل میکند.


- غذا به سمت معده سرازیر میشود.


- پپسین (آنزیمی که مسئول هضم پروتئین است) ترشح میشود و به همراه اسید معده (اسید هیدروکلریک) غذا را تجزیه کرده و به مخلوطی به اسم "کیم" تبدیل میکند.در معده قسمت اعظم پروتئین تجزیه و هضم میشود.


- مخلوط کیم وارد دوازدهه (ابتدای روده کوچک) میشود که در اینجا صفرا از کیسه صفرا روی آن ترشح میشود.


-صفرا باعث میشود چربی در آب محلول شده و طوری رقیق شود که بتواند براحتی جذب شود.


-آنزیمهای پانکراس نیز بدرون دوازدهه ترشح میشوند و باعث میشوند قند و چربی و پروتئین کاملا به قطعات کوچک تجزیه شوند.


- نهایتا همه چیز محلول شده و به شکل مایع در می آید که میتواند از لایه سلولی روده کوچک جذب شود. در اینجا چربی و پروتئین و قند از هم جدا شده و هرکدام مسیر جداگانه ای را طی میکنند.

قند کجا میرود؟


قند مستقیما وارد جریان خون میشود و چندین عضو مختلف بدن هنگام عبور قند از جریان خون آنرا برداشت کرده و مصرف میکنند.
مقداری از قند هم به شکل گلیکوژن در کبد ذخیره میشود.
باقیمانده قند به چربی تبدیل میشود و در بافت چربی جای میگیرد.

چربی کجا میرود؟


چربی توسط حاملهای چربی در خون وارد جریان خون میشود و به کبد میرود.
کبد مقداری از چربی را میسوزاند،مقداری را به مواد دیگر (همچون کلسترول) تبدیل میکند و بقیه را بسته بندی کرده و به قسمتهای مختلف بدن که به آن نیاز دارند میفرستد و باقیمانده را به بافت چربی میفرستد تا در آنجا ذخیره شود.

پروتئین کجا میرود؟


پروتئین به اجزای ساختاری خود بنام پپتیدها شکسته میشود.
پپتیدها هم دوباره تجزیه شده و به اسیدهای آمینه تبدیل میشوند.
اسیدهای آمینه از روده کوچک جذب شده و وارد جریان خون میشوند.
در آنجا بعضی اسیدهای آمینه صرف تشکیل ذخایر پروتئینی بدن میشوند.
اسید آمینه های اضافی تبدیل به قند و چربی میشوند و سرنوشت قند و چربی را پیدا میکنند.

این بود سرنوشت اجزای مختلف غذا در بدن.


بسیاری از افراد می پندارند که خوردن مقادیر زیاد پروتئین، به تقویت و حجیم شدن توده عضلانی آنها کمک میکند.در حالی که اینطور نیست.حتی پروتئین اضافی هم تبدیل به چربی میشود.

پس این است دلیل اضافه وزن:خوردن زیاد از هر نوع ماده غذایی.
بدن، اضافی هر نوع غذایی را نهایتا تبدیل به چربی میکند و اگر شما نتوانید این چربی را بسوزانید،کالری اضافی هر روز شما را چاق تر و چاق تر میکند!


آدرس مطب :
تلفن : -

نظرات کاربران درباره این مطلب :

افشین [ 1394-06-25 ]
خیلی خلاصه ومفیدوقلبل فهم سپاسگزارم

رزیتا [ 1392-06-09 ]
سلام بنظر شما چاق کننده بومبا عوارض داره؟ لطفا جواب رو ایمیل کنید ممنون.

عليرضا [ 1391-06-26 ]
خيلي عالي بود من در مورد قند نميدانستم كه به چربي تبديل ميشه. ممنون

ژاله [ 1390-09-02 ]
ژاله:سلام واقعاتمامي مطالب عالي بودباآرزوي شادكامي وسلامتي

لیدا [ 1390-07-19 ]
با سلام .خیلی عالی بود من تا حالا این مطلبو اینقدر مفید و قابل فهم نخونده بودم.ممنونم با آرزوی سلامتی و شادی

رکسانا [ 1389-09-23 ]
بسیارعالی بود

برای متن پیام فقط از حروف فارسی استفاده کنید .
این فرم صرفا جهت دریافت نظرات ، پیشنهادات و انتقادات کاربران در مورد مطلب فوق میباشد .
به سوالات پزشکی در این بخش پاسخ داده نمیشود .
از ارسال پیام های تبلیغاتی در این بخش خودداری نمایید .
حداکثر طول مجاز برای متن پیام 500 کاراکتر است .
نام و فامیل :
تلفن :
ایمیل :
متن پیـام :
صفحه اصلیمطالب و مقالاتچاقی و لاغریتغذیه در بیماریهای مختلفتغذیه در دوران بارداریتغذیه در کودکان و نوجوانتغذيه و سلامت قلبتغذیه در دیابتتغذيه و سرطانمکملهای مولتی ویتامین میمیزان کالری مواد غذاییتازه های تغذیهمعرفی لینکهای مفید تغذیهلاغری به چه قیمتی؟English Sayings on FoodBiographyتجربیات علمیمقالات پدرسایتهای دیگرسوالات پزشکیپیامهای کاربران