گیتی بهدادی پور

کارشناس تغذیه


ارتباط از طریق کانال تلگ

!توجه

نکته

خاصیت ضدالتهابی روغن زیتون فوق بکر

گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه


دانشمندان اخیرا مطالعه ای را روی تاثیر انواع چربیها در فاکتورهای التهابی بدن انجام دادند.

این مطالعه نشان داد روغن زیتون فوق بکر( Extra Virgin Olive Oil یا Cold Pressed Extra Virgin)،روندهای التهابی را کاهش میدهد.نتایج همچنین حاکی از آن بود که مصرف انواع مغزیجات در این رابطه تاثیر متوسط داشته و مصرف کره نیز تاثبر مخرب دارد.
روغن زيتون همچنین با كاهش مقدار ترومبوكسان چسبندگي پلاكت ها را به تاخير انداخته و مانع تشكيل لخته خون ميشود.

این روغن با داشتن 75% چربیهای تک غیر اشباع(monounsaturated fatty acids)،نسبت به انواع دیگر روغن های مایع به حرارت و اکسیداسیون نیز مقاوم است.

لازم به ذکر است که 4 نوع روغن زيتون در بازار هست:

1- Extra Virgin Olive Oil (Cold Pressed Extra Virgin Olive Oil :
بااولين پرس زيتون تحت سرمابه دست مي آيد که تمام خواص مفيد را داراست . ,beta-carotene Vitamin E و بوي شديد دارد. اسيديته آن 1%است.(هرچه اسيديتهروغن کمتر باشد بهتر است.)


2- Virgin Olive Oil:
با دومين پرس زيتون به دست مي آيد. اسيديته آن 3/3%است


3- Refined Olive Oil:
تحت تاثير حرارت و مواد شيميايي باقيمانده روغن زيتون از تفاله و هسته آن استخراج ميشود که فاقد خواص روغن اولي است و يک محصول مرده است.


4- Olive Oil :
همان روغني است که بيشتر در بازار هست ؛از ترکيب روغن Virgin وRefined به دست مي آيد و ارزش تغذيه اي آن پايين است.


آدرس مطب :
تلفن : -

نظرات کاربران درباره این مطلب :

حسین رستمی رشت آبادی [ 1394-03-31 ]
بسیارعالی خداخیرت دهد

احمد دربان لقمانی [ 1390-02-21 ]
با تشکر از اطلاعات مفید شما در امر تغذیه که به ما کمک کرده در پیشگیری از بیماری های زندگی امروزه و با رعایت اصول و دانش تغذیه زندگی بهتری داشته باشیم

مریم [ 1389-12-04 ]
خیلی مفید بود. ممنون

سیما [ 1389-07-20 ]
سلام ممنون،سوالی ایجاد شده برای من اینکه نوشتید به حرارت و اکسیداسیون نسبت به روغنهای دیگر مقاوم است با مطلبی که در جایدیگری نوشتید تحمل 190درجه حرارت را دارد که این میزان حرارت کمتری نسبت به روغنهای مایع دیگر است را من متوجه نشدم لطفا در صورت امکان توضیح دهید.ممنون

برای متن پیام فقط از حروف فارسی استفاده کنید .
این فرم صرفا جهت دریافت نظرات ، پیشنهادات و انتقادات کاربران در مورد مطلب فوق میباشد .
به سوالات پزشکی در این بخش پاسخ داده نمیشود .
از ارسال پیام های تبلیغاتی در این بخش خودداری نمایید .
حداکثر طول مجاز برای متن پیام 500 کاراکتر است .
نام و فامیل :
تلفن :
ایمیل :
متن پیـام :
صفحه اصلیمطالب و مقالاتچاقی و لاغریتغذیه در بیماریهای مختلفتغذیه در دوران بارداریتغذیه در کودکان و نوجوانتغذيه و سلامت قلبتغذیه در دیابتتغذيه و سرطانمکملهای مولتی ویتامین میمیزان کالری مواد غذاییتازه های تغذیهمعرفی لینکهای مفید تغذیهلاغری به چه قیمتی؟English Sayings on FoodBiographyتجربیات علمیمقالات پدرسایتهای دیگرسوالات پزشکیپیامهای کاربران